首先向各位讀者朋友們簡單介紹一下我自己，我是Julien，我來自法國。我對(duì)中國茶的喜愛跟大益有著解不開的緣分，在中國讀書時(shí)，有幸參加大益茶道院組織的茶會(huì)體驗(yàn)活動(dòng)，讓我對(duì)普洱茶有了新的認(rèn)識(shí)，對(duì)中國茶文化的熱愛也更深了一層。
非常高興能夠通過這個(gè)平臺(tái)向各位讀者朋友們介紹法國茶文化，讓國內(nèi)外的茶友慢慢了解到茶在法國社會(huì)扮演著什么樣的一種角色。今天是小編撰寫的第一篇文章，以后我將從法國飲茶方式、茶歷史、茶品牌、消費(fèi)現(xiàn)狀等等主題為大家介紹法國的茶文化，也希望能跟大家一起學(xué)習(xí)。
作為入門篇，今天小編為大家準(zhǔn)備了一篇相當(dāng)“淺”的文章，以后的內(nèi)容便要越來越精彩了。我們就不多講了，動(dòng)起筆來!
喚醒文人墨客記憶的茶配小蛋糕
對(duì)于一位法國的偉大作家而言，茶配小蛋糕能使他想起早就被忘掉的童年生活回憶。他是誰呢？我們一起來探索探索。
在法語里面有一種家喻戶曉的表達(dá)方式叫 “Madeleine de Proust”（漢語直譯：普魯斯特之瑪?shù)铝盏案猓?。這一個(gè)表達(dá)方式指的是一種我們每個(gè)人應(yīng)該都體會(huì)過的感覺，那就是當(dāng)你看到了某個(gè)場景、某個(gè)人、某個(gè)東西、聞到了某種香氣、吃到了某種味道，突然間使你回憶起往年的生活片段。值得強(qiáng)調(diào)的是，這個(gè)表達(dá)方式往往是褒義的，你回憶起的是曾經(jīng)的美好時(shí)光。有些事情即便給我們留下了尤為深刻的印象，但隨著時(shí)間的流逝，我們會(huì)把這個(gè)記憶存在我們腦海里的一個(gè)“抽屜”里面，直到某個(gè)東西刺激到你的大腦之時(shí)，我們才會(huì)再次拉開這個(gè)抽屜。這種回憶起過往的美好的感覺，我們就叫它 “Madeleine de Proust”。
法國特色：瑪?shù)铝盏案?br>圖片來源：https://www.shiokmanrecipes.com
這位法國作家是誰呢？想必讀者朋友們都聽說過法國著名作家馬塞爾·普魯斯特。普魯斯特出生于一個(gè)既富有又有文化的家庭里面。他1871年出生在巴黎，1922年逝世，安葬于巴黎著名的拉雪茲神父公墓。普魯斯特一輩子身體不佳，患有哮喘病。他很年輕的時(shí)候就已經(jīng)開始加入文人、知識(shí)分子及藝術(shù)圈，因此他在不少法國人印象當(dāng)中是一位非常奢侈的作家。
馬塞爾·普魯斯特
1907年普魯斯特開始撰寫他最有名的佳作《追憶似水年華》?！蹲窇浰扑耆A》是一系列書籍，普魯斯特帶著讀者探索他生活中發(fā)生的一些較為特別的事情。在這佳作里的“回憶”即英語的“Memories”扮演著非常重要的角色?！蹲窇浰扑耆A》分為7本小說，每一本講述普魯斯特不同年齡段的生活。我們今天要關(guān)注的其中一本叫Du c?té de chez Swann（即第一本）。一杯茶很快就要出沒了！請(qǐng)耐心等待。
在書中的第一章里面，普魯斯特描述他小時(shí)候在姨媽家度假的美好時(shí)光。姨媽住在環(huán)境優(yōu)美的小村莊，拜訪他們家的貴族鄰居及知識(shí)分子絡(luò)繹不絕。
普魯斯特長大了，他有一次回到家里時(shí)，因母親看到外面天氣很冷便為他悉心準(zhǔn)備了一杯菩提花茶和瑪?shù)铝招〉案?。喝掉一勺帶著瑪?shù)铝盏案庠鼉旱钠刑峄ú?，他突然回憶起他小時(shí)候在姨媽家度過的美好時(shí)光。這個(gè)味道正是他姨媽經(jīng)常為他準(zhǔn)備的下午茶，也就是一口浸在菩提花茶里的小瑪?shù)铝铡?/p>
為了讓大家能夠更詳細(xì)地看看具體是什么樣的一種感覺，筆者從原文中摘取了我們正在關(guān)注的這一段話：
“（……）帶著點(diǎn)心渣的那一勺茶碰到我的上腭，頓時(shí)使我混身一震，我注意到我身上發(fā)生了非同小可的變化。一種舒坦的快感傳遍全身，我感到超塵脫俗，卻不知出自何因。（……）也許，這感覺并非來自外界，它本來就是我自己。我不再感到平庸、猥瑣、凡俗。這股強(qiáng)烈的快感是從哪里涌出來的？我感到它同茶水和點(diǎn)心的滋味有關(guān)，但它又遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出滋味，肯定同味覺的性質(zhì)不一樣。那么，它從何而來？又意味著什么？哪里才能領(lǐng)受到它？（……）
雖然我當(dāng)時(shí)并不知道——得等到以后才發(fā)現(xiàn)——為什么那件往事竟使我那么高興，但是我一旦品出那點(diǎn)心的滋味同我的姨媽給我吃過的點(diǎn)心的滋味一樣，她住過的那幢面臨大街的灰樓便象舞臺(tái)布景一樣呈現(xiàn)在我的眼前，而且同另一幢面對(duì)花園的小樓貼在一起，那小樓是專為我的父母蓋的，位于灰樓的后面（在這以前，我歷歷在目的只有父母的小樓）；隨著灰樓而來的是城里的景象，從早到晚每時(shí)每刻的情狀，午飯前他們讓我去玩的那個(gè)廣場，我奔走過的街巷以及晴天我們散步經(jīng)過的地方。就象日本人愛玩的那種游戲一樣：他們抓一把起先沒有明顯區(qū)別的碎紙片，扔進(jìn)一只盛滿清水的大碗里，碎紙片著水之后便伸展開來，出現(xiàn)不同的輪廓，泛起不同的顏色，千姿百態(tài)，變成花，變成樓閣，變成人物，而且人物都五官可辨，須眉畢現(xiàn)；同樣，那時(shí)我們家花園里的各色鮮花，還有斯萬先生家花園里的姹紫嫣紅，還有維福納河塘里飄浮的睡蓮，還有善良的村民和他們的小屋，還有教堂，還有貢布雷的一切和市鎮(zhèn)周圍的景物，全都顯出形跡，并且逼真而實(shí)在，大街小巷和花園都從我的茶杯中脫穎而出?！?/p>
果然是大文豪的文筆了！讀者朋友們有沒有過類似的感覺？一杯茶有沒有讓你回憶起某個(gè)東西、某個(gè)場景或某個(gè)人呢？以后就多留意一下，也許經(jīng)常會(huì)發(fā)生類似的感覺。誰也沒有想到茶配小蛋糕的力量有多大。眾所周知，法國人非常喜歡吃甜的，茶配甜點(diǎn)這種習(xí)慣，也許是從普魯斯特開始的。
普魯斯特與瑪?shù)铝盏案?/p>
圖片來源：https://www.pinterest.com/pin/260997740878573742
在19世紀(jì)末，茶又重新開始被法國貴族接受并受到認(rèn)可
有關(guān)茶是什么時(shí)候進(jìn)入到法國的話題，我們的同事艾米拉之前有寫過文章，所以我們?cè)谶@里就不多講了。其實(shí)茶讓普魯斯特有了 “Madeleine de Proust”的感受之時(shí)，茶又重新在法國的貴族圈備受歡迎起來。
1636年，荷蘭開始往法國供應(yīng)茶葉，從那時(shí)開始法國人慢慢認(rèn)識(shí)了茶葉。17世紀(jì)，茶開始流行于法國的貴族圈，也是這時(shí)候開始了它與咖啡、熱可可的“冷戰(zhàn)”。17世紀(jì)和18世紀(jì)，茶以較慢的速度進(jìn)入到了法國社會(huì)。但可惜的是，法國大革命期間，因?yàn)椴璞灰暈槭怯绣X人的飲料，所以茶的消費(fèi)量突然下降了。19世紀(jì)時(shí)，為了避免水中的細(xì)菌影響健康，法國老百姓有喝熱水加茶葉的習(xí)慣。只不過這個(gè)習(xí)慣很快就被來自法國殖民地的咖啡取代了。
法國第二帝國期間（1852年至1870年），茶在法國又開始受貴族圈的歡迎。歐珍妮·德·蒙提荷皇后（拿破侖三世的妻子）在巴黎開了第一家私人茶庭，后來巴黎的茶庭就越來越多了，但依然是頂層社會(huì)的象征。法國著名馬卡龍店La Durée（拉杜麗）1862年在巴黎也開了第一家店。那時(shí)，巴黎頂層社會(huì)對(duì)遠(yuǎn)東文化有著濃厚的興趣，這也讓他們對(duì)茶葉產(chǎn)生了興趣。
回顧一下歷史
19世紀(jì)初，法國試圖在它的殖民地土地上種植茶葉，結(jié)果令人失望。后來在同個(gè)世紀(jì)，法國還試圖在自己的土地上種植茶葉，結(jié)果更令人失望。后來種植范圍僅限于植物園，比如目前巴黎的盧森堡公園。
20世紀(jì)初茶在貴族聚會(huì)上（社交聚會(huì)及下午茶）一度盛行。
到了30年代末，法國主要購買來自中國和印度的茶葉。但真正愛喝茶的不是法國人，而是法國殖民地人民。那時(shí)法國茶葉進(jìn)口量為1350噸、突尼斯2093噸、埃爾及利亞進(jìn)口量為1569噸，到了50年代埃爾及利亞茶葉進(jìn)口量翻了一倍，1956年達(dá)到了3846噸，頗受歡迎。
二戰(zhàn)時(shí)法國幾乎沒有茶可喝了，那是因?yàn)榈萝娬碱I(lǐng)了半個(gè)法國，也控制了法國不少資源包括農(nóng)產(chǎn)品。
80年代，法國茶的消費(fèi)量上升了，國家也迎來了本土的茶葉新品牌。
小編希望這篇文章能讓讀者朋友們對(duì)法國的茶文化產(chǎn)生興趣。在下一篇文章當(dāng)中我們會(huì)了解一下法國有名的茶葉品牌，讓我們拭目以待把！
文 Julien
編輯 yan
